Καρολίνα Δωρίτη

Η Καρολίνα μεγάλωσε στην Αθήνα μέσα σε μια οικογένεια με μακρά γαστρονομική παράδοση, όπου η κουζίνα αποτελούσε το κέντρο της ζωής. Το 1997 αποφοίτησε από το Αμερικανικό Κολλέγιο Ελλάδος (Pierce College) και αμέσως μετά μετακόμισε στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου ολοκλήρωσε τις σπουδές της στο University of Sussex (BA in Media and Cultural Studies) και στο Goldsmiths College, University of London (MA in Arts Administration and Curating). Παρότι ξεκίνησε την επαγγελματική της πορεία στον μουσειακό χώρο, το 2005 αποφάσισε να ακολουθήσει το πάθος της για τη μαγειρική, όπου εργάζεται ως σεφ και σύμβουλος εστίασης. Παράλληλα είναι συγγραφέας και αρθρογράφος συνταγών και γαστρονομίας σε ελληνικά και διεθνή μέσα.

Από το 2017, κατέχει τη θέση της διευθύντριας γαστρονομίας στην τηλεοπτική σειρά My Greek Table με την Diane Kochilas, η οποία προβάλλεται σε ΗΠΑ, Καναδά και Amazon Prime. Η προσέγγισή της στη μαγειρική βασίζεται στη βιωσιμότητα, την αξιοποίηση τοπικών και εποχιακών υλικών και την αποφυγή σπατάλης τροφίμων. Μελετά την ιστορία της διατροφής και εμπνέεται από παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις και πρώτες ύλες.

Το 2023 κυκλοφόρησε παγκοσμίως το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής, Salt of the Earth, Secrets and Stories from a Greek Kitchen (Quadrille), ενώ τον Ιούνιο του 2025 εξέδωσε το δεύτερο, The Greek Islands Cookbook (Murdoch). Μέσα από το mentoring επιδιώκει να μοιραστεί τη γνώση της για τη γαστρονομία, την κουλτούρα και την επιχειρηματικότητα, υποστηρίζοντας νέους που θέλουν να αναπτύξουν βιώσιμες πρακτικές στη μαγειρική και τον κλάδο της εστίασης.

Τομείς Mentoring:

• Βιωσιμότητα
• Zero waste
• Βιολογικές πρώτες ύλες
• Food and culture