Σπύρος Σκαρέας

Εδώ και πάνω από 20 χρόνια, δραστηριοποιείται στον χώρο του ελληνικού μελιού, τόσο στην παραγωγή όσο και στη συμβουλευτική, την εκπαίδευση και την προώθηση αγροτικών προϊόντων. Είναι γεωπόνος M.Sc. και πιστοποιημένος γευσιγνώστης μελιού (Honey Sensory Analyst), με εξειδίκευση στην ποιότητα, τυποποίηση και ανάδειξη του μελιού στην εγχώρια και διεθνή αγορά.

Έχει διατελέσει κριτής μελιού και τροφίμων σε σημαντικούς εγχώριους και διεθνείς διαγωνισμούς, όπως τα Great Taste Awards, Paris International Honey Awards, Athens Fine Food Awards, Healthy Food Awards, Specialists Awards κ.ά. Παράλληλα, για περισσότερες από δύο δεκαετίες προσφέρει εξατομικευμένη συμβουλευτική σε μελισσοκόμους και επιχειρήσεις μελιού, πραγματοποιώντας επισκέψεις σε όλη την Ελλάδα και καλύπτοντας όλο το φάσμα από την παραγωγή και τη διασφάλιση ποιότητας, μέχρι την εμπορική αξιοποίηση, το branding και τη συσκευασία.

Ως ιδρυτής των Honey Experts και πιστοποιημένος Honey Sommelier, οργανώνει εξειδικευμένα σεμινάρια και βιωματικά workshops για μελισσοκόμους, chefs, επιχειρηματίες τροφίμων και επισκέπτες τουριστικού ενδιαφέροντος. Μέσα από την πρακτική γνώση, την τεχνογνωσία και την εμπειρία του, συμβάλλει καθοριστικά στην ανάδειξη του ελληνικού μελιού ως ποιοτικού, αυθεντικού και βιώσιμου αγροτικού προϊόντος με διεθνή προοπτική.

Τομείς mentoring:

• Ποιότητα και ταυτότητα προϊόντος (μέλι, υποπροϊόντα κυψέλης, αγροτικά προϊόντα)
• Διαχείριση παραγωγής και σωστές αγροδιατροφικές πρακτικές
• Branding, storytelling και τοποθέτηση στην αγορά
• Ανάπτυξη εξαγώγιμων προϊόντων
• Συσκευασία, ετικέτα και κανονιστικό πλαίσιο
• Εκπαίδευση παραγωγών σε γευσιγνωσία, διαφοροποίηση και εμπορική προσέγγιση
• Δημιουργία εμπειριών γύρω από το προϊόν (τουρισμός, workshops, δοκιμές)
• Δικτύωση με επαγγελματίες τροφίμων (σεφ, food editors, καταστήματα delicatessen)